Informace o stevii

Co je to Stevie a jak ji můžete používat?

Co je to Stevia? Stevia je přírodní sladidlo získané z rostlinky původně pocházející z Paraguaye zvané Stevia rebuadiana Bertoni. Tato rostlinka je přirozeně sladká.

Existuje obrovské množství přírodních sladidel, každé jedno je sladké, každé má svou typickou chuť. Například cukr chutná jinak než fruktóza, tak, jak se chuťově liší javorový sirup od medu. I Stevia se proto liší od výše jmenovaných sladidel. Abyste dosáhli u vašich jídel a nápojů požadovanou chuť, musíte se naučit, jak ji správně používat.

Proč doporučujeme používat právě Stevie?

Stevia neobsahuje žádné kalorie a téměř žádné sacharidy a proto je vhodná pro každého - i pro diabetiky a lidi na speciální dietě. Lze ji použít na pečení koláčů či zákusků bez cukru, také nápojů, polévek, salátů - zkrátka do všeho, co je slazené, prostě jí nahradíte cukr.

Jaký je první krok při používání Stevie?

Když si zakoupíte jakýkoliv produkt ze Stevie, nejprve ho ochutnejte. Zamíchejte špetku Stevie do sklenice vody a ochutnejte ji. Pak po špetka přidávejte více a více, dokud nápoj nezíská hořkou chuť. Právě kvůli této hořké chuti se třeba naučit, jak Stevie správně používat. A proto vám s tím naše webová stránka pomůže.

Co dělat, když po použití Stevie zůstane "pachuť"?

Jednoduše přidejte do vašeho jídla nebo nápoje, obsahujícího Stevie, malé monožstvím jiného přírodního sladidla (např. fruktózu, med, javorový sirup a pod.) A pachuť se ztratí. Stane se tak kvůli reakci, ke které dojde mezi Stevieho a jiným přírodním sladidlem.

Ztratí Stevia svou sladkou chuť vařením?

Ne. Molekuly Stevie se nerozpouštějí až do 200 ° C a proto s ní můžete jak vařit, tak i péct. Svou sladkou chuť si zachovává i při vysokých teplotách. (POZNÁMKA: Toto je jeden z rozdílů mezi Stevieho a umělými sladidly, které se rozpouštějí již při 70 - 80 ° C).

Co nač použít?

Na vaření a pečení doporučujeme Stevie v prášku. Rozpusťte prášek v ½ šálku vody. Malá špetka se rovná lžičce cukru. Velká špetka se rovná plné šálku cukru. Stevia ve formě tablet je skvělá do kávy a čaje (můžete ji jednoduše a pohodlně nosit u sebe v tašce nebo kabelce). Sirup ze Stevie je dobrý na vaření a pečení, i když má silnější pachuť. Je také vynikající při léčení malých říznutí, vyrážek a při podráždění žaludku (stačí přidat pár kapek do šálku vody a vypít). Průzračná tekutina Stevie (nazývaná Fluid Nova) obsahuje 20% Stevie rozpuštěné ve vodě. Má příjemnou sladkou chuť a nemá žádnou pachuť. Je vhodná na vaření a pečení a doporučujeme ji lidem, kteří nikdy předtím Stevie nepoužívali.

Co byste ještě o Stevieho měli vědět?

Když použijete Stevia prášek při pečení, koláče vám z něj nenarostou tak, jak narostou, když použijete cukr. Zvládnete to tím, že k receptu přidáte 2 špetky jedlé sody.